ゆであげ生スパゲティ ポポラマーマ

  • お問い合わせ
  • 採用情報
  • 会社情報
  • マーマの味の秘密
  • メニュー
  • 店舗検索
  • マーマのおいしいレシピ
  • オンラインショッピング
ホーム > マーマのおいしいレシピ > 渡り蟹のトマトソース

レシピ

渡り蟹のトマトソース

蒸し焼きにする渡り蟹がトマトソースと相まって、見栄え・香り・味の3拍子揃った迫力の生パスタです。

材料/1人分
  • 生パスタ(ポポラマーマ販売)
    1食
  • オリーブオイル
    20cc
  • にんにく
    1片
  • 唐辛子
    1本
  • 渡り蟹(鍋用切り身)
    1匹
  • 白ワイン
    30cc
  • トマトソース(ポポラマーマ販売)
    1袋
  • 生クリーム
    15cc
  • パセリ(みじん切り)
    少々
作り方
  • 1.
    フライパンにオリーブオイルとにんにく(包丁の背で潰し、芯を取り除く)、唐辛子を入れ香りがたつまで弱火で炒める
    ポイント:唐辛子の種は取り除いて!!
  • 2.
    にんにくと唐辛子を取り除き、渡り蟹を入れて蓋をして蒸し焼きにする
    コツ:蟹が大きかったら、お好みの大きさにカットしたり、ハサミで蟹の爪や足(赤丸部分)に切れ目を入れると旨味が出ます!!
  • 3.
    白ワインでフランべして、水分を煮詰める
    注:フランべ 沸騰させてアルコール分を飛ばす事
  • 4.
    トマトソース、生クリームを入れ良く混ぜ、沸騰させる
  • 5.
    茹であがったパスタと茹で汁20~30ccを入れて、よく混ぜる
  • 6.
    お皿に盛り付け、刻んだパセリをかける

■保管

生パスタは生モノですので、お持ち帰りの後は冷蔵庫で保存してください。

■ゆで方(1食ずつのゆであげがおすすめです)

1.大きめな鍋にたっぷりお湯を沸かし、強火で3分間茹でてください。
  ・塩は入れる必要はありません。
  ・麺をほぐしてから鍋に入れてください。
2.麺を入れたら軽く箸でほぐし、くっつかないようにしてください。
3.お湯をきりすぎないようにしてフライパンに移してください。
4.ソースは茹でる前に用意してください。
5.軽くまぜあわせるだけで麺とソースがからみます。
6.乾麺に比べて伸びやすいので、できあがったらすぐにお召し上がりください。

トップへ