ゆであげ生スパゲティ ポポラマーマ

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ホーム > マーマのおいしいレシピ > 大盛釜揚げシラスとイクラのアンチョビソース

レシピ

大盛釜揚げシラスとイクラのアンチョビソース

釜揚げシラスのうっすらした塩味で、生パスタをお楽しみください。

アンチョビの自家製ソースは思いのほか簡単で、シラスとの相性は抜群。

くせになる味わいです、是非お試しを。

材料/1人分
  • 生パスタ(ポポラマーマ販売)
    1食
  • オリーブオイル
    20cc
  • 赤唐辛子
    1本
  • 釜揚げシラス
    50g
  • 万能ネギ
    10g
  • 大葉
    1枚
  • イクラ醤油漬け
    5g
  • ★アンチョビオイルソース
    50cc
  • ●チキンコンソメ
    3g
  • ●赤唐辛子
    1本
  • ●ガーリックパウダー
    1g
  • ●オリーブオイル
    10cc
  • ●水
    40cc
  • ●アンチョビペースト
    2g
  • 生パスタ(ポポラマーマ販売)
    200円
  • 材料費
    320円
作り方
  • 1.
    ★アンチョビオイルソースを作る
  • 2.
    フライパンに●赤唐辛子(種を抜いて輪切り)、●オリーブオイルを入れ弱火炒める
    ポイント:オイルに香りを移す
  • 3.
    その他●の食材を入れ、混ぜながら沸騰させ火を止める
    ポイント:沸騰させ過ぎないように注意する
  • 4.
    別のフライパンにオリーブオイル、赤唐辛子(種を抜く)を入れ、弱火で炒める
    ポイント:赤唐辛子を焦がさないよう注意
  • 5.
    アンチョビオイルソースを入れ、沸騰させる。
    ポイント:沸騰させ過ぎないよう注意(市販のペペロンチーノソースでも美味しくいただけます)
  • 6.
    茹であがったパスタと茹で汁20cc~30ccを入れ、良く混ぜ合わせる
  • 7.
    お皿に盛り付け、釜揚げシラスを盛り、万能ネギ、大葉、イクラを盛り付ける
    ポイント:釜揚げシラスは商品によっては塩分が異なりなすので、味見をして量を調節してお召し上がり下さい

■保管

生パスタは生モノですので、お持ち帰りの後は冷蔵庫で保存してください。

■ゆで方(1食ずつのゆであげがおすすめです)

1.大きめな鍋にたっぷりお湯を沸かし、強火で3分間茹でてください。
  ・塩は入れる必要はありません。
  ・麺をほぐしてから鍋に入れてください。
2.麺を入れたら軽く箸でほぐし、くっつかないようにしてください。
3.お湯をきりすぎないようにしてフライパンに移してください。
4.ソースは茹でる前に用意してください。
5.軽くまぜあわせるだけで麺とソースがからみます。
6.乾麺に比べて伸びやすいので、できあがったらすぐにお召し上がりください。

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