ゆであげ生スパゲティ ポポラマーマ

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ホーム > マーマのおいしいレシピ > チキンのトマトクリーム・ポルチーニで風味アップの贅沢おもてなし生パスタ

レシピ

チキンのトマトクリーム・ポルチーニで風味アップの贅沢おもてなし生パスタ

鶏肉×チーズ&牛乳×ポルチーニで「丈夫な骨作り」♪

骨や筋肉を作るタンパク質が豊富な鶏もも肉に、カルシウムが豊富なチーズと牛乳を合わせて骨を丈夫に。
さらにポルチーニのビタミンDがカルシウムの吸収率をサポートします。
また、トマトには脂肪燃焼を促す 13-oxo-ODA といわれる成分が含まれます。
このようなボリューム食材との組み合わせにも、トマトソースは大活躍です。

監修 管理栄養士 白石 香代子

材料/1人分
  • 生パスタ(ポポラマーマ販売)
    1食
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • ニンニク
    1片
  • 玉ねぎ
    30g
  • 乾燥ポルチーニ
    3g
  • 鶏もも肉
    50g
  • 生クリーム
    大さじ3
  • 牛乳
    大さじ1
  • ポルチーニ戻し汁
    大さじ2
  • トマトソース(ポポラマーマ販売)
    1袋
  • 塩胡椒
    少々
  • モッツァレラチーズ
    20g
  • パセリ
    適量
  • 粗挽黒胡椒
    適量
作り方
  • 1.
    乾燥ポルチーニを、ぬるま湯大さじ3で戻し刻んでおく
    ポイント:乾燥椎茸を戻すイメージです(戻し汁は捨てない)
  • 2.
    玉ねぎは粗めのみじん切り、鶏もも肉は一口大、モッツァレラチーズは1cm角にカットする
  • 3.
    フライパンにオリーブオイル、スライスしたニンニクを入れ、中火で炒める
    ポイント:ニンニクを焦がさないよう注意
  • 4.
    香りが出たら玉ねぎを入れ炒め、ポルチーニを入れる
  • 5.
    玉ねぎがしんなりしたらフライパンの端に寄せて、空いたスペースで鶏もも肉を焼く
    ポイント:鶏もも肉は両面しっかり焼く
  • 6.
    弱火にし、生クリーム、牛乳、ポルチーニ戻し汁、トマトソースを入れる
  • 7.
    塩胡椒で味をととのえたら、火を止める
    ポイント:良く混ぜ合わせる
  • 8.
    茹で上がったパスタと茹で汁大さじ2を入れ、良く混ぜ合わせる
  • 9.
    お皿に盛り付け、モッツァレラチーズ、刻んだパセリ、お好みで粗挽き黒胡椒をかけて完成

■保管

生パスタは生モノですので、お持ち帰りの後は冷蔵庫で保存してください。

■ゆで方(1食ずつのゆであげがおすすめです)

1.大きめな鍋にたっぷりお湯を沸かし、強火で3分間茹でてください。
  ・塩は入れる必要はありません。
  ・麺をほぐしてから鍋に入れてください。
2.麺を入れたら軽く箸でほぐし、くっつかないようにしてください。
3.お湯をきりすぎないようにしてフライパンに移してください。
4.ソースは茹でる前に用意してください。
5.軽くまぜあわせるだけで麺とソースがからみます。
6.乾麺に比べて伸びやすいので、できあがったらすぐにお召し上がりください。

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