ひとつ　こだわりの生パスタを笑顔で提供いたします
ふたつ　ご満足いただけない商品は、作り直しいたします
みっつ　ご要望に合わせて、安全安心の情報を提供いたします

お客様へのお約束の唱和から始まり、
あいさつとおじぎの徹底を実施します。
「いらっしゃいませ。ハイ、かしこまりました。
少々お待ちください。お待たせ致しました。
失礼致します。ごゆっくりどうぞ。
申し訳ございません。ありがとうございます。
またお越しくださいませ。ありがとうございました。」
を発声する一日の始まりです。

月に一度、店内のキャスト、社員、店長が集まり、店舗の運営の改善点を話し合います。
足を運んでくださるお客様の立場になって、自店の特性なども考えながら、さらにお客様に喜んでいただくために改めるべきこと、追加すべきことを話し合い、店舗を創り上げていくミーティングです。合わせて、店長会議、エリア会議などの会社の方針も伝えられます。

隔週1回開催、営業・幹部会議での決定、伝達事項を各エリアマネージャーがエリアの店長を集め報告し、各店長からの意見の吸い上げ、売り上げ対策などをディスカッションします。
地理的にも近い店舗間で、情報の共有、改善点の共有を通して、エリアとしてのクオリティを高めていく重要な会議です。
計数管理のフォローアップも行われます。

毎月1回、全店長を対象にした会議で、ダイレクトにトップからのメッセージを受け取ります。
テーマディスカッション、各種セミナーなども開催します。

フロアやキッチンのオペレーション、トレーニング、情報伝達の方法など、店内・社内に改善すべきことを自分たちで経営の視点で提案し、現場の立場で改善していくことは当社に限らず企業の基本姿勢です。当社では、組織・役割を横断して提案・改善策を検討すべきことがらについては社内プロジェクトを立ち上げ、必要に応じて外部専門家を招聘して対応します。たとえば、接客力向上プロジェクト、商品力向上プロジェクト、女性心をくすぐるプロジェクト、ウェブサイト維持運営プロジェクトなどが活動しています。